Since last time

bass under buen 03.JPGbass under buen 02.JPGbass under buen 01.JPG

Det går litt lang tid mellom hver oppdatering her, men sånn blir det med full jobb ved siden av. Tiden flyr litt for fort avgårde, men nå er det heldigvis kun en uke igjen på jobb, også skal jeg slappe max av med en 3 ukers ferie. Vi skal bare være hjemme i København i ferien, også skal vi en uke til Færøyene sammen med pappa og co. Ingen palmesus med andre ord, men kanskje vi klarer å få råd til en tur til varmere strøk i vinter. Jeg er mye mer glad i å reise til tropiske land når det er vinter her hjemme, sommeren er jo stort sett ganske fin i København. Det synes danskene ikke, men for en bergenser er det helt fantastisk, hehe.

It’s takes a while between each update here, but that’s how it is with a full time job too. Time flies fast as usual, but luckily I only have one week left at work, and then I’ll have 3 weeks holiday. We’re staying home in Copenhagen during our vacation, and we’ll go to the Faroe Islands with my dad and co for one week. No windy palms in other words, but maybe we can afford a trip to a warm place this winter. I’m much more fond of traveling to tropical countries when it’s winter at home, summer is pretty nice in Copenhagen. Danes don’t think so, but for a person from Bergen it’s amazing, hehe.

P7080512.JPGbodylab protein pancake mix 02.JPGbodylab protein pancake mix 04.JPG

Denne uken har jeg vært alene hjemme, kæresten er nemlig i Praha på skrivefeire. Jeg kan ikke huske sist jeg var alene hjemme, så det har vært superdigg, men jeg har egentlig ikke hatt tid til å være her så mye, typisk. I går var jeg på et event som heter bass under buen, sammen med noen venninner. Det var veldig gøy, og det ble masse dans dans og øl, så jeg føler meg litt smadret i dag. Derfor var på sin plass med pannekaker til frokost.

This week I’ve been home alone, my boyfriend is in Prague on a writing holiday. I don’t remember last time I was home alone, so it’s been super nice, but I haven’t really had time to be home that much. Yesterday I was at an event called bass under buen, with some girlfriends. It was a lot of fun and there was a lot of dance dance and beer, so I feel a bit smashed today. 

bodylab protein pancake mix 06.JPGbodylab protein pancake mix 05.JPG

Jeg kjøpte denne shake ‘n’ bake protein pannekakemixen fra bodylab for en stund siden, og i dag fikk jeg endelig prøvd den ut. Pulveret skal kun blandes med melk eller vann, også er det bare å steike. Det tok meg max fem minutter før jeg hadde fire fluffy pannekaker klare, og de smakte veldig godt. Jeg liker best å lage pannekakerøre selv, men noen ganger er det fint med lazy løsninger.

I bought this shake ‘n’ bake protein pancake mix from bodylab a while ago, and today I finally tried it out. You just need to mix the powder with milk or water, and then it’s ready to fry. It took me a maximum of five minutes before I had four fluffy pancakes ready, and they tasted very good. I like to make pancakes from scratch myself, but sometimes it’s nice with lazy solutions.

P7040469.JPGhay hackney.JPG

Nå har vi også begynt å få det så koselig her, så jeg har bare lyst å være hjemme hele tiden. Det mangler fremdeles masse før vi har det sånn som vi har lyst til, ting tar tid, og alle de fine møblene vi vil ha er superdyre. Men vi har ihvertfall fått oss ny sofa, og den er så fin og komfortabel. Jeg skal se om jeg ikke får tatt noen bedre bilder av den en annen dag, det er litt vanskelig med motlys.

It’s also starting to look nice in our new home, so now I just want to be home all the time. There is still plenty left to do, things take time, and all the nice furniture we want is super expensive. But at least we have got our new sofa and it’s so pretty and comfy. I’ll see if I manage to snap better pictures of it another day, it’s a bit hard with backlight.

P7040493.JPGP7040482.JPGP7040478.JPGP7040477.JPG

Nå tror jeg jeg skal gå en tur i solen, også skal jeg kose meg i sofaen med en boks is og Netflix. Nom nom! God søndag!

I think I’ll go for a walk in the sun now, and then I’ll be sofa slacking with a box of ice cream and Netflix. Nom nom! Have a nice Sunday!

Advertisements

Pancake bonanza

Grønne pannekager 01.JPGGrønne pannekager 07.JPGGrønne pannekager 03.JPG

I dag var jeg flink og kom meg på Fitness World etter jobb. Det har blitt særdeles lite trening den siste uken, men jeg sykler 35 min til jobb hver vei, så jeg får jo mosjonert litt. Nå er jeg derimot back on track med styrketreningen, og det er deilig.

Today I managed to drag myself to Fitness World after work. I have trained extremely little the last week, but I bike 35 minutes to work each way, so I get some exercise. But now I’m back on track with my weight training, and it’s nice.

Grønne pannekager 02.JPGGrønne pannekager 09.JPGGrønne pannekager 10.JPG

Etter trening hadde jeg fått melding fra en av mine beste venninner i Bergen. Hun sendte meg et bilde der hun testet ut de grønne pannekakene mine, så da fikk jeg også lyst på det til middag.

After my work out, I had received a message from one of my best friends in Bergen. She sent me a picture where she made my green pancakes, so I had to make it for dinner too.

Grønne pannekager 11.JPG

Green pancakes

3 egg | 3 eggs
5 ss vanilje skyr | 5 ts vanilla skyr
90 g havregryn | 90 g oatmeal
1 scoop vaniljeprotein | 1 scoop vanilla protein
Litt kokosolje | Some coconut oil
Masse spinat | Lots of spinach
Melk til passe konsistens | Milk to the right consistency
Saften fra en lime | Juice from one lime

Kjør alt i blenderen og la stå litt i kjøleskapet og svelle før du steiker.
Mix everything in the blender, and let the batter set for a bit in the fridge before you fry.

Grønne pannekager 05.JPGGrønne pannekager 01.JPG

Jeg fikk alle de deilige pannekakene for meg selv, for kæresten er ikke hjemme i dag. Nom nom! Men jeg er litt snill, og har spart noen til han.

I got all the delicious pancakes for myself, because my boyfriend is not at home today. Nom nom! But I’m a bit kind, and have spared a few to him.

Champagne brunch

champagne Holmegaard glass 01.JPGprotein pannekaker 02.JPGchia pudding 01

I går hadde vi et vennepar på besøk til brunsj, de hadde invitert seg selv på de sunne pannekakene mine, så da var det bare å diske opp. Det er faktisk kun hyggelig med folk som inviterer seg selv, vi elsker å ha besøk. Det er altfor lett at tiden bare flyr avgårde og det blir en evighet mellom hver gang vi ser hverandre.

Yesterday we had a friend couple over for brunch, they had invited themself to my healthy pancakes, so then we had to treat them. It’s only nice with people that invite themself, we love to have friends over. It’s too easy that time just flies and suddenly it’s ages since last time we saw each other.

Pancakes berries.JPG

 Jeg lagde chia pudding og pannekaker, mens kæresten steikte pølser og egg. De hadde med bobler og juice, så da fikk vi oss litt mimosa til brunsjen også, i de fine champagne glassene jeg fikk av kæresten til bursdagen. En super koselig start på lørdagen.

I made chia pudding and pancakes, while my boyfriend made eggs and sausages. They brought bubbles and juice, so we got some mimosa for brunch as well, in the nice champagne glasses I got from my byfriend for my birthday. A super cozy way to start the Saturday.

chia pudding 02.JPGsausages egg.JPG

Etter brunsjen dro vi på påskelunsj til et annet vennepar, også bar det rett på jobb som bartender på High Voltage. I går ble jeg en lille smule starstruck når Micheal Poulsen, og et par andre fra Volbeat, plutselig stod i baren og skulle bestille drikke. Stor glede, jeg elsker Volbeat! :D

After brunch we went to another friend couple to have easter lunch, and then I went straight to work at High Voltage. I got a little bit starstruck yesterday when Michael Poulsen, and a couple of the other guys from Volbeat, suddenly stood in the bar and wanted to order. So happy, I love Volbeat! :D

champagne brunch.JPGprotein pannekake 01.JPGbrunch.JPG

Fine lørdagen, men også litt slitsomt å være på farten og sosial hele dagen. Men heldigvis slitsomt på en bra måte. Jeg har heller ikke sovet så altfor mye i “natt” (dag tidlig), så nå tror jeg resten av søndagen skal tilbringes strak ut på sofaen. ;)

A lovely Saturday, but also a bit tiring to be on the go and socialize all day. But tiring in a good way. I have not slept too much either “tonight” (this morning) so I think I will spend the rest of this Sunday on the sofa. ;)

champagne Holmegaard glass.JPGprotein pannekaker 03

Lemon Soufflè Pancakes

Lemon suffe pancakes 05

Helt siden vi var i Thailand i fjor vinter har jeg hatt lyst på sitron soufflè pannekakene jeg fikk der til frokost. I år blir det dessverre ingen tur til varmere strøk, ihvertfall ikke med det første, så jeg fant en oppskrift på google og lagde pannekakene selv.

Det var ikke like idyllisk å spise de hjemme med ullgenser på, som å sitte i bikini og morgenkåpe, under palmer og se utover havet. Men like godt smakte det ihvertfall, nesten bedre.

Lemon suffe pancakes 06Lemon suffe pancakes 02

Pannekakene har litt annerledes konsistens enn vanlige pga sitronen og eggehvitene som er pisket. Fint med litt forandring fra de klassiske pannekakene. Det tar heller ikke spesielt mye lengre tid å lage de, her er oppskriften:

Lemon Soufflè Pancakes

3 egg (separer eggehvite og plomme)
2 dl cottage cheese
1 ss kokosolje/ annen olje
1/2 ss stevia/sukrin
Bittelitt salt
2 ss fersk sitronsaft
2 ts bakepulver
1 dl mel

Pisk eggehvitene stive, men ikke for lenge. Putt resten av ingrediensene i en blender og miks sammen. Det blir en ganske tykk gul røre. Putt i en skål og vend forsiktig inn eggehvitene. Så er det bare å steike og servere med det du har lyst til.

Lemon suffe pancakes 03Lemon suffe pancakes 04

Siden jeg prøver meg på sukkerfri i 100 dager, kunne jeg ikke ha sirup på pannekakene i dag. Det ble sitronskall, blåbær og sukrinmelis istedet, og det funket veldig bra sammen.

Lemon suffe pancakes 01

Nom nom! ♥

Heldigvis har vi mer igjen så det blir noen pannekaker til frokost i morgen også.

Grønne pannekaker

DSC_0678.JPG

I dag slasket jeg i sengen litt for lenge. Det var altfor vanskelig å stå opp, så jeg ble like godt under dynen. Hvorfor ikke? Det er desember, det er kaldt og vått ute, og jeg har ikke noen store planer i dag, utenom å gjøre showreelen min ferdig. Pluss dra meg en tur på Fitness world hvis jeg gidder.

Time wasted is time well spent.

DSC_0616.JPG

Klarte endelig å dra meg opp av sengen litt før halv tolv, et slitsomt liv. Det er altfor deilig å kunne sove uten en vekkerklokke som ringer, så jeg nyter det så lenge jeg kan.

Jeg har fått selvutløser til kameraet av kæresten, så jeg måtte teste den ut og ta noen selfies. :) Det var ikke så lett, mye enklere med en tlf der det går an å se seg selv. Hihi! ;p

DSC_0622

Tatoveringene mine begynner endelig å gro yay! De er ikke så såre lengre, men de klør litt.

Men over til pannekakene. Jeg er ikke veldig glad i frokost (morgenmad) men i dag var jeg sulten og hadde lyst på pannekaker. Det er stort sett noe jeg lager når vi har besøk, men i dag var de kun til meg selv.

DSC_0648.JPG

Selvfølgelig er de av det sunne slaget, jeg har brukt oppskriften til Linda Stuhaug, som du finner her.  Det er bare å putte alle ingrediensene i blenderen, så det går fort å lage. Den eneste endringen jeg gjorde var at jeg ikke hadde søtning i. Vaniljeproteinpulveret jeg bruker er søtt nok syns jeg. Også hadde jeg melk istedet for vann, pluss litt limesaft.

DSC_0673

Spinatpannekaker (1 porsjon)

1 egg
2 ss mager kesam / gresk yoghurt
30 g havregryn
15 g valgfri tørrvare, jeg brukte vaniljeproteinpulver
1/2 ts bakepulver
En klype salt
2 never spinat
Melk til passe konsistens (Bare litt)
Saften fra en halv lime

Kjør alt i blenderen og la stå litt i kjøleskapet og svelle før du steiker. Jeg fikk 5 små og 1 bebi pannekake ut av røren.

DSC_0681DSC_0684

Det er første gang jeg lager spinatpannekaker, og de ble så gode, med en fin grønn farge. Jeg skulle hatt noen blåbær eller noe til, men det var litt mangel på topping i kjøleskapet i dag.

DSC_0677.JPG

Synd det kun var jeg som fikk smake på de, men jeg skal garantert lage de flere ganger. Spinat smaker nesten ingenting, så det er fint å putte det i pannekaker og smoothies for å få litt ekstra næring i seg.

Healthy sunday pancakes

DSC_9492Pannekaker er perfekt frokost på en søndag. Tar litt tid å lage, og null tid å spise. Det er det eneste som er litt kjedelig med det. Jeg pleier å lage mange små, så går det litt fortere å steike. Det er også en fordel å ha to store steikepanner. Disse har jeg laget utifra denne oppskriften fra Linda Stuhaug sin blogg, hun har masse bra oppskrifter. Jeg har gjort en del endringer, her er oppskriften:

Pannekaker
3 egg
3 ss vanilje skyr
60 g havregryn malt til mel i blenderen (går kjapt)
45 g valgfri tørrvare, jeg brukte vaniljeproteinpulver og fullkornsmel.
1 ts bakepulver
En klype salt
Bittelitt stevia
Melk til passe, litt tykk konsistens (Bruk den melken du vil)

La helst røren stå å svelle noen timer hvis du kan, lag den eventuelt dagen før og ha den stående i kjøleskapet. Da blir det bedre konsistens på den og havregrynene/melet får tid til å svelle litt. Steikes med kokosolje eller smør.

DSC_9497

DSC_9507Når det er bakepulver i pannekakerøren blir de litt ekstra fluffy. Mmm. For å ødelegge de sunne pannekakene totalt hadde vi litt iskrem og sirup på toppen. Ups ups. Varme pannekaker og is er verdens beste kombo og det er lov på søndager! Vi fikk også i oss en dose med grønt for å ha et vitaminalibi. Denne smoothien har jeg laget før og du finner oppskriften her.

DSC_9483DSC_9519 DSC_9475Litt god kaffe hadde vi også til. Verdens beste søndagsfrokost! :)

DSC_9511 DSC_9496Håper noen har lyst å prøve sunnifiserte pannekaker. Du kommer langt bare med å bytte ut hvetemel med havremel eller fullkornsmel. Og du kommer til å være mett i mange timer.

God søndag!